Avanza Festival del Frito: Se cumplen pruebas del Covid y jurado evaluó productos de concursantes

El Festival del Frito Cartagenero avanza en su etapa de preparación. Esta semana los participantes inscritos se sometieron a la prueba de Covid-19. Un día después y, en desarrollo de la programación definida, presentaron sus productos de frituras ante el jurado calificador.

El Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena con el apoyo del DADIS practicó el martes, de forma gratuita, la prueba del Covid-19 a los participantes del Festival, que este año se realiza de forma virtual, del 15 al 20 de febrero.

Esta vez se les exigió la prueba PCR para garantizar el cumplimiento de las normas de bioseguridad y de manipulación de alimentos. Justamente el DADIS dictará los cursos para el adecuado manejo de alimentos. Los participantes agradecieron al IPCC el apoyo brindado e hicieron una invitación a unirse a esta celebración virtual del Festival del Frito, que es una de las manifestaciones gastronómicas que se desarrollan durante las Fiestas de La Candelaria.

Este miércoles se realizó la evaluación de los fritos de cada participante. Tres jurados expertos en gastronomía ancestral recibieron de quienes se inscribieron sus creaciones, en un encuentro que tuvo lugar en la Megabiblioteca digital del Pie de La Popa.

La directora del IPCC, Saia Vergara, dijo que se trata de garantizar que los participantes en el Festival ofrezcan no solo sus mejores productos, sino que la comercialización se haga de la manera más segura, cumpliendo los protocolos de bioseguridad y de higiene.

El vocero del jurado, Leonardo Fabio Suárez Ruiz, quienes es chef profesional, dijo que cada participante se esforzó por mostrar sus mejores preparaciones y, además, se demostró que todos están innovando, sin dejar de respetar la ancestralidad.

Envió un mensaje a quienes concursan para que entiendan que se atraviesa una pandemia a nivel mundial y que exige “una adaptación para que nuestro producto sea comercial, teniendo empaques y cumpliendo protocolos de bioseguridad, sin perder la tradición”.

Por su parte, la reina de La Independencia de Cartagena, Estefany Meza Olascuaga, hizo un llamado a los cartageneros para que este año apoyen a los participantes en el Festival que se hará de manera virtual y los invitó a hacer sus pedidos en línea o telefónicamente. Los productos se entregarán a domicilio.

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